亞硝酸鈉廠家
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亞硝酸鹽的作用及危害

2020-04-27

選段:亞硝酸鈉作為強氧化劑廣泛的應用于工業和建筑業,肉類制品中也允許作為發色劑或防腐劑限量使用。

亞硝酸鹽主要指亞硝酸鈉,亞硝酸鈉其物理性質為:無色晶體味、微咸,極易溶于水,外觀及滋味與食鹽相似,它具有鹽類的化學通性,一般在溶液中亞硝酸根(NO3-),不具有強氧化性,當溶液中有強酸或在高溫下,才表現其強氧化性。亞硝酸鈉具有不穩定性,在高溫條件下,受熱分解釋放出氧氣。

亞硝酸鈉作為強氧化劑廣泛的應用于工業和建筑業,肉類制品中也允許作為發色劑或防腐劑限量使用。

亞硝酸鈉極易引起食物中毒,誤食入0.3克—0.5克亞硝酸鈉時,即可引起中毒甚至死亡。

亞硝酸鹽在醫學界一直被認為是致癌物質,長期食用含亞硝酸鹽的食物,會導致食道癌和胃癌。


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